É incrível como existem carnes bovinas com os mais diferentes nomes, como é o caso da bananinha, muito conhecida por sua praticidade.
O universo do churrasqueiro está repleto de nomes que podem enganar à primeira vista, pois temos o bombom da alcatra, bife vazio (fraldinha), chã de dentro (coxão mole), chandanca (coxão duro), entre tantos.
Agora, bananinha pode até parecer que foram longe demais ao nomear esse corte dessa forma, mas quando descobrir o que realmente é, você vai pensar: “até que faz sentido”.
Isso porque o corte bananinha nada mais é do que o corte que sai entre os ossos do contrafilé próximo à costela. É como se fosse a carne que preenche o espaço entre os ossos da costela. Por conta disso, a carne possui características bem distintas, como:
- tiras de 3cm a 4cm.
- possui um formato alongado e arredondado.
- dispões de bastante gordura entremeada entre a carne.
- agrega tanto sabor do contrafilé quanto da costela.
